食上Food Up ｜ Jessica 營養師

健身族常吃的「BCAA」，是支鏈胺基酸意思，胺基酸是構成蛋白質的來源，人體中共有20種胺基酸，其中的BCAA是指纈胺酸（Valine）、異白胺酸（lsoleucine）及白胺酸（Leucine），人體內無法自行合成，必須靠飲食中來攝取。

了解完BCAA，那BCAA跟我有什麼關係？我沒在運動需要吃嗎？如果我運動了就得吃嗎？

👉降低運動疲勞感
由於BCAA是肌肉能量來源，如果是進行長時間的運動，如自行車、馬拉松、鐵人三項、登山或是健美選手，長時間的運動消耗肌肉內的BCAA，造成肌肉損傷，因此降低運動表現，因此在運動前補充BCAA可以降低肌肉疲勞，使運動更持久有效。
👉留住肌肉，避免流失
運動後適量補充BCAA，可以促進肌肉修復以及蛋白質的合成，防止肌肉流失，維持或增加肌肉量，然而，要合成肌肉仍必需要所有胺基酸都補充足夠量才有效，若只吃BCAA，恐怕效果仍然有限。

👉所以我一定要買BCAA補充品嗎？
不一定！如果目前處於維持體重期或增肌期，因為平常吃的食物可能就已將所需要的BCAA量吃夠了，因此不用再另外吃補充品，但如果處在嚴格的減脂期，是有可能因為攝食量減少，引起BCAA攝取不足，此時若適時利用補充品，對減脂其維持肌肉量是大有幫助的。

BCAA對於一般人或運動員都是極為重要的營養素，但市售的補充品卻不是人人都樂意買單，而其實，BCAA在蛋白質含量豐富的食物中最多，例如家禽類、肉類（如牛肉較多）、魚類、乳製品、雞蛋，這些食材的BCAA就很豐富了！如果不想花大錢買補充劑，就從這些食材中任君挑選吧！